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金麦得与养生
啤酒供应链对环境影响有多大?

点击次数:更新时间:2018-04-09 14:04:40【打印】

 
       你走过很多的路,喝过很多牌子的啤酒,却不知道它们中有多少变成了美丽中国的污染!有一家酒企,却另辟蹊径,为美丽中国锦上添花。
 
 
 
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中国啤酒行业产销量世界第一,行业高度集中

 
 
        中国是世界上最大的啤酒生产和消费国,自2002年起,中国啤酒产销量位列全球第一。以2016年为例,当年中国啤酒年产量高达4506.4万千升,是排在第二位美国的两倍;人均啤酒消费量达35升,超过世界平均水平(26.4升/人)。
 
        目前中国啤酒行业被华润雪花、青岛啤酒、百威英博、燕京啤酒以及嘉士伯五大品牌垄断。2016年,这五家企业的市场占有率高达75%,国内最大的啤酒企业华润雪花的市场占有率为26%。

 
 
        在啤酒行业高歌猛进的情况下,国内市场自2014年起进入深冬。主要啤酒企业如华润雪花、燕京啤酒、青岛啤酒的业绩也出现下滑,嘉士伯更是陆续关闭了8家在华亏损工厂。
 
        另一方面,2011年至2016年间,以高端产品为主的进口啤酒总量却翻了十倍。主打个性化的精酿啤酒也以40%左右的速度逆势增长。
 
        这些趋势凸显出传统啤酒品牌的消费黏性降低,消费结构向碎片化、个性化发展,传统啤酒品牌将面临巨大的市场挑战。
 
        目前中国啤酒行业正迎来深度盘整期,产品品质升级,生产技术创新将是啤酒企业面临的两大考验。


 
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啤酒生产重污染环节亟待关注

 

 
        早在2010年,环保部编制的《清洁生产审核指南 啤酒制造业》(征求意见稿)就指出,啤酒行业资源能源利用效率低、环境污染严重、经济效益低下,需要推行循环经济、加强清洁生产的良性可持续发展模式。但相较水泥、钢铁等重传统重工业,啤酒行业的环境问题尚未引起广泛关注。
 
        市面上常见的啤酒主要使用罐装和瓶装两种包装形式。其中,占啤酒总量的90%以上的瓶装啤酒,主要由啤酒、啤酒瓶、瓶盖和标签四部分组成,生产所需原材料、工艺流程以及主要污染物排放情况如图所示。


 
 
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啤酒酿造耗水量和废水排放量高

 
        传统啤酒酿造过程耗水量大,其中一部分作为工艺用水,其余作为冷却、洗涤和卫生用水。参考多个啤酒品牌年报中披露的数据以及学界对啤酒生产的生命周期分析,酿造一升啤酒需要消耗3.2至4升水。按照2016年中国啤酒消费量统计,生产4506万千升啤酒的用水量高达1.4至1.8亿千升。
 
 
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玻璃啤酒瓶生产是空气污染的贡献源之一

 
        按照现行的国民经济行业分类标准,啤酒玻璃瓶制造属于日用玻璃制造业。与钢铁、水泥、火电等行业类似,日用玻璃制造业也是空气污染的重要“贡献源”,主要废气污染物包括:原材料运输、存储和处理时产生的粉尘、熔制过程中窑炉产生的烟尘、二氧化硫和氮氧化物。
 
 
 
        由于熔制过程需要在1400度左右的高温下进行,玻璃瓶生产过程需要消耗大量燃料。出于成本考虑,一些中小企业更倾向于选择价格低廉的煤炭、重油甚至高硫石油焦作为燃料。2015年发布的《日用玻璃工业污染排放标准》(二次征求意见稿)编制说明显示,日用玻璃工业中采用发生炉煤气的玻璃窑炉占窑炉总量的50%。发生炉煤气窑炉热值低、燃烧状态难以控制,煤的储运过程还会产生粉尘,燃烧后产生烟尘、氮氧化物和二氧化硫。
 
        中国产业发展研究网数据显示,2015年中国啤酒玻璃瓶产量达522亿只。结合《日用玻璃工业污染物排放标准》(二次征求意见稿)编制说明提供的啤酒瓶产排污系数计算,生产522亿只啤酒玻璃瓶相当于排放1.5万吨烟尘,9.4万吨氮氧化物,8.8万吨硫氧化物。
 
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啤酒行业绿色供应链的践行者

 
        啤酒消费市场正在发生深刻变革。金麦得啤酒顺势而为,在这一轮变革中悄悄崛起,金麦得通过践行绿色供应链,为公众提供绿色产品。
 
        第一、金麦得特种原浆啤酒采用桶装的包装形式,生产过程中的原材料和废弃物都符合国家标准,且包装桶的主要成分是塑料和金属,不会产生很多粉尘和废气。相比瓶装和罐装,显然是金麦得的包装形式更加环保。另外,金麦得特种原浆啤酒桶是可以重复利用的,即使长期使用后损坏也是统一回收统一处理,不会像瓶瓶罐罐,被扔得到处都是而影响环境。

 

        第二、金麦得特种原浆啤酒生产中的用水采用的循环利用的形式,生产1升啤酒的用水量仅在2升左右。但我们要想想,啤酒是一种饮料,所以生产1升啤酒浪费的水仅为1升,这比起我们在生活中洗衣洗菜浪费的水也不会多多少。
 
        第三、金麦得特种原浆啤酒生产产生的废酒糟是一种有机肥料:1、酒糟中有多种菌和酶,能抑制重茬病、根结线虫病、枯萎病、青枯病和疫病等多种土壤病害。2、酒糟中含有的高效有益微生物菌群持续不断活动,能活化空气中氮素、分解释放难溶的磷钾养分。3、酒糟能改善土壤物理性,使土壤保持松软,耕作容易,促成土壤团粒结构,增加土壤孔隙,促进根群生长。所以金麦得特种原浆啤酒的酒糟会供给当地的农场充作肥料,完全不用考虑污染环境的问题。


         第四、金麦得特种原浆啤酒酿造产生的废水会造成水污染吗?答案是:不会!首先我们要理解酒厂水污染是怎么形成的,酒厂排放的污水大多是有机物污水。大多水体,如江、河、湖、海等都有自净功能,水中的微生物、动物等能分解有机物,而大量有机污水的流入会使水体的自净能力无法承受,导致水体富营养化。金麦得特种原浆啤酒酿造不同于其他酒厂的重要一点是没有灭活工序,因而金麦得的污水中也大量保留益生菌和酶(超级酵素),能够分解污水中的有机物,所以金麦得的污水反而不是“污水”了,而是一种“水体净化剂”。 
    
 
 
        第五、金麦得特种原浆啤酒的酿造过程是全封闭式的,气体不会轻易排出。生产酿造过程中产生的气体多为二氧化碳和水蒸气,而二氧化碳大量是溶于酒中的,只有少量会排出;水蒸气遇冷液化马上变成水,也不会影响空气,再者水蒸气中多含有酒香和麦芽香,俗话说“酒好不怕巷子深”,这样的香味飘散在空气中,不仅为这座城市增添了文化底蕴,香醉人间,而且证明了金麦得特种原浆啤酒是一种好酒,能够成为一座城市的“招牌”。


 
 

参考资料
      啤酒日报:《深度 | 啤酒供应链环境影响分析》